トマトに多く含まれる栄養「リコピン」は抗酸化作用が強いです。
加熱するとリコピンを吸収しやすくなります。
ですので、炒めたり煮込んだりしても、リコピンの含まれる量はあまり変わりません。
油に溶けやすい性質もあるので、パスタなど油を使って調理すると吸収率上がります。
色んなお料理に使って頂けます。
