オンライン販売
当園では、ポケットマルシェを通してオンライン販売をしております。
また、ふるさと納税での出品もしておりますので、是非チェックしてください！
リンクは以下から↓
広瀬農園の商品を使ったレシピ
広瀬農園の大玉トマトを使った簡単レシピを作ってみました！
ぜひお料理の参考にしてください。
簡単タコライス
切って乗せるだけです！
丸ごと入れるだけ！トマト炊き込みご飯
十字の切れ込みを入れて炊飯器へポン！
安価でおいしい
大玉トマトをめざす！
広瀬農園は、ロックウールを使った水耕栽培です。作っているのは、高知の太陽と室戸海洋深層水のニガリを混ぜた水で育てるミネラル分たっぷりの大玉トマトです。
高級な高濃度トマトの流れを追うのではなく、「普段の食卓に気軽にのぼる安価でおいしいトマト」づくりを目指しています。
ロックウール栽培とは？
ロックウール栽培とは、土を使わない農業です。天然石などを高温で溶かして繊維化したものを土の代わりに敷いて苗を植え、ニガリ養液で育てるため、土壌病害の心配もほとんどなく、コンピュータ制御で肥培管理がしやすいのが特徴です。
ロックウールを敷いたベッドからなる畝と畝との間も広く、ハウス内は実にクリーンな環境です。日照・気温を感知し、温度が設定より高くなるとハウスの天窓が自動で開き、養液もパイプを通して自動的にトマトのベッドに送られます。緻密なコントロールができるので、収量が土耕栽培よりも多く見込め、しかも安定しているのです。
ハウスに縛られないハウス園芸
農業を産業として考えていく上で、トマトは機械化や自動化が図れる品目です。この技術をプログラムとして確立できれば、農業の経験がなくても収益がとれるようになります。
今までのハウス園芸は、一日中、ハウスに縛られていましたが、自動化を図る事で自分たちの動きも生き方も大きく違ってくると思います。そのハウスの中では日々、技術革新が行われていて、トマトの樹に吊り下げられた黄色い粘着紙もその一つです。これは、虫や病気を防ぎ、消毒する手間と労力を減らすための取り組みで、高知県農業技術センターと共同で研究を進めているところです。
広瀬農園の思い
室戸沖で取れる海洋深層水と麦飯石を栽培に使いミネラル分に特化した大玉トマトを生産する。
室戸の海洋深層水を使用
海洋深層水は200ｍ以深の海水で無機化が進んでいるため水質は安定し、豊富なミネラルを含有しています。
麦飯石を使用
麦飯石は高知大学の石川農学部長が農業分野で研究されミネラルの強化が見込まれます。
農薬について
・虫の侵入をできるだけ阻止し、粘着テープや天敵を利用し農薬をできるだけ使わないようにする。
・病気の出ない環境にできるだけ制御する。（湿度のコントロール）
・農薬法を守り、農薬の使用に際しては履歴を記帳して残す。
当園のトマトとは
・品種は「はれぞら」
味を重視した品種選定
・ストレスをかけて糖度を上げるのではなく、ストレスをかけずに、光を充分に当てて光合成をさせて質量ともに充実したものを作る。
・ストレスなく健全に育てることによって病害虫を少なくし農薬も慣行より少ない。
・トマトはロックウールで栽培され、圃場は機械化され制御機器によって最適の栽培環境を作り出す。
ミネラルトマトの成分表
| 検査項目 | ミネラルトマト検査結果（※1） | 一般的なトマトの検査結果（※2） | 単位 |
| α-カロテン | 7 | 4 | μg/100g |
| β-カロテン | 570 | 540 | μg/100g |
| レチノール当量 | 48 | 45 | μg/100g |
| ビタミンC | 22 | 15 | mg/100g |
| カリウム | 240 | 210 | mg/100g |
| リコピン | 4.9 | （3.4） | mg/100g |
| ブリックス度 | 5.4 | － | % |
| カルシウム | 調査中 | 調査中 | 調査中 |
| マグネシウム | 調査中 | 調査中 | 調査中 |
| その他ミネラル | 調査中 | 調査中 | 調査中 |
※1：社団法人高知県食品衛生協会食品検査センター（H19.5.27検査結果より）
※2：出典「五訂増補日本食品標準成分表」（文部科学省）（注：リコピンの値は一般論）
