採れたてのトマトや新鮮なトマトを食べて「あれ、思ってた味と違う」と感じられたことはないでしょうか。私は採れたては少し酸味がとがっているように思います。採れたてもいいですが、常温で追熟させ、食べる前に冷蔵して少し冷たいトマトを食してみてはどうでしょうか。また違う味だと思います。